Por Neto Solorzano Vizarreta
Mi querido David , si tendría que describirte en dos palabras como fue el evento y como lo vivimos sería más sencillo …. Felicidad… En fin, Momento Mater busca insumos nativos en su origen y comparten datos desde distintos orígenes, de distintas disciplinas. Además creen en el reconocimiento del valor de los productores para promover la biodiversidad del territorio.
Fueron tres días donde los Monos vivimos momentos muy especiales con personajes que están relacionados con el tema de los sabores, olores y colores, en fin, la gastronomía. Fue un espacio que se vivió con el objetivo de aprender de la interacción de las múltiples disciplinas y cómo se relacionan con la comida. Entre ellos estuvieron personajes muy reconocidos en la gastronomía, tales como Gastón y Virgilio y, por supuesto los 3 Monos. (jajajaja…) Había además el mejor bartender del mundo entre otros que eran muy importantes. Tuvimos espacios de dar a conocer nuestro origen, trabajo, disciplina y sobre todo demostrar nuestra pasión. Algo que me llama mucho la atención es que toda la gente que estuvo es muy apasionada con mucha historia y coraje.
La verdad es que nos quedamos muy asombrados por haber conocido al equipo de Virgilio y sobre todo saber un poquito de ellos. Nos dio a saber cómo es que se ha posicionado entre los mejores 50 restaurantes del mundo. Diría yo que detrás de él existe todo un equipo muy profesional, por así decirlo. Yo los llamaría científicos de la gastronomía. Este equipo está llevando la gastronomía peruana a un nivel bastante alto y ya lo han hecho.
Nos demostraron que no solo es ganar sino es tener constancia en eso, y algo que se puede rescatar también es trabajar en equipo, tener pasión, dedicación, disciplina y profesionalismo. Todos son partes importantes, pero dentro de eso hay tres cosas re- importantes que son innovación, investigación y creatividad. Son palabras tan sencillas que si uno pone en práctica en cualquier actividad podrá tener una experiencia única.
Harryson Neyra y Mater Iniciativa nos dieron la oportunidad de poder participar y de dar a conocer un poquito sobre el café peruano y demostrar nuestro trabajo y pasión sobre los cafés especiales. Presentamos cafés del norte centro y sur del país. Hubo un espacio de hacer una sesión de cata de cafés que se realizó el segundo día del evento.
