Capulí Capuliñawi Cusqueñita, El capulí una tradición Cusqueña
El capulí es una fruta tradicional de los andes del Perú especialmente en el departamento del cusco, donde forma parte como fruta tradicional y dentro de algunas manifestaciones culturales como la música y danza.
El mes de febrero y los carnavales acompañan el delicioso sabor de este pequeño fruto muy similar a la cereza, pero en color y sabor distintos. Las características de este árbol son particulares, tiene las hojas largas y verdes, su tronco casi nunca crece hacia arriba como los otros árboles que producen madera y está muy ramificado lo cual lo utilizaban mucho para cercar o mantener los límites de un terreno de sembrío.
Anteriormente los árboles de capulí crecían en abundancia y en todo lugar, debido a una pequeña ave tradicional que su manjar favorito es el capulí, estamos hablando del “Chihuaco”, que hace su nido cerca de los lugares donde crece el capulí. Esta ave tiene una destreza asombrosa con su pico, de alguna manera come solo la pulpa de la fruta y rechaza la semilla y es el encargado de transportarla a otros lugares.
Dependiendo la altitud en diferentes provincias del departamento del Cusco su producción se da en grandes cantidades como es el valle sagrado de los incas y en la temporada llegan los mejores frutos de capulí a los grandes mercados de abasto de la ciudad. Y es que es un aperitivo que no puede faltar cuando uno va de compras.
El aroma a fruta fresca te atrapa cuando ingresas a la sección de frutas, desde muy lejos se puede apreciar este pequeño fruto que se encuentra generalmente en canastas en grandes cantidades apilados como una pequeña montaña y en la sima ya empaquetados en pequeñas bolsitas de 1 sol para poder llevar.
Como ya mencionamos antes el capulí también forma parte de algunas manifestaciones culturales, la popularidad de este fruto desde tiempos antiguos se compuso una canción que se denomina “Capuliñawi Cusqueñita” que deriva del idioma tradicional quechua y significa “Cusqueñita de ojos capulí”, este huayno es muy popular y hace la referencia a un joven enamorado de una joven cusqueña y es compuesta como una poesía alegando los mejores atributos de la misma.
La letra de Capuliñawi Cusqueñita
Capuliñawi
Capuliñawi cusqueñita,
capuliñawi cusqueñita,
tus ojos tienen la culpa
para padecer tanto.
Cuando me miran tus ojitos
parece que me alumbraran
dos estrellas del cielo.
Suti kitari qunqaymanchu,
suti kitari qunqaymanchu,
ese nombre tan bonito
con que me engañaste.
Cuando me vaya, solo te pido
una mirada piadosa de tus lindos ojitos.
Jesús, Jesús, María, José
¡casi me caigo del techo!
Jesús, Jesús, María, José
¡casi me caigo al hueco!
¡Casi me caso contigo!
También es muy popular que los padres amorosos llamen a sus hijas “mis ojitos de capulí”, haciendo un halago hermoso al color de sus ojos.
En las danzas tradicionales también se utiliza el árbol de capulí y estamos hablando de algunos carnavales como es el Carnaval Cusqueño, donde uno de los elementos más representativos es este árbol, pero por la demasiada deforestación del árbol de capulí y árbol de molle, se han dictado nuevas medidas y que para la yunza se pueda utilizar otros arboles opcionales como es los eucaliptos, pinos y cipreses.
Además, el capulí también posee otras utilidades tanto en la gastronomía como en los remedios naturales, hace poco probé un delicioso helado artesanal de capulí que es una de mis frutas preferidas y su sabor era extraordinario. También se puede preparar en almíbar para tratar problemas respiratorios, se aplica como crema para aliviar inflamaciones y las hojas se convierten en tés para aliviar los cólicos.
Finalmente, el sabor de este pequeño fruto que tiene detrás historias y anécdotas de quienes lo han probado, encanta a cualquiera que tenga la oportunidad de probarlo, es más yo recomiendo que lo prueben y es que mi experiencia con más de 20 años de comer esta fruta, puedo decirles que no se decepcionaran, es más hasta puede convertirse en su fruta favorita.
