El mejor café del Perú es de la Convención, Cusco. Ya se conoció el resultado oficial de la “Taza de Excelencia Perú 2021”, tras un proceso de selección en el que participaron 238 muestras procedentes de 10 regiones del país, se dio a conocer que el mejor café de la variedad Geisha está en el distrito de Santa Teresa, provincia de la Convención, región Cusco.
En las catas de estos cafés especiales, se valora cada pequeño detalle como fragancia, sabor, aroma, cuerpo, entre otras características, también se toma en cuenta la trazabilidad del café, es decir, su origen, la variedad, altitud geográfica y todo el proceso que involucra su tratamiento en la finca productora.
Dwight Aguilar Masias, es el caficultor con el mejor café del país según Taza de Excelencia Perú 2021, con esta premiación se convierte en el primer productor bicampeón, ya que en el 2018 repitió este premio.
El café de alta calidad de Dwight obtuvo 90.20 puntos, este café de la variedad Geisha se cultiva a 1820 metros sobre el nivel del mar, en la finca La Nueva Alianza.
En el camino hacia el mejor café, se evaluaron un total de 238 muestras que se presentaron a la competición y fueron evaluados por catadores nacionales, 37 cafés pasaron a la etapa final y fueron enviados para su evaluación final a laboratorios de Alemania, Noruega, Japón, China, Corea del Sur, Estados Unidos y Taiwán. De esos 37 cafés, 24 fueron declarados ganadores al obtener 87 puntos a más en las sesiones de cata. Según la Asociación de Cafés Especiales de EE.UU. (SCA), un café es especial cuando obtiene de 80 puntos a más, ya es ganador.
Cusco es la región que llegó a la competición con mayor cantidad de cafés especiales clasificados, 14 cafés de la provincia de la Convención y 2 de Calca, a esta cantidad le sigue Cajamarca con 12 muestras selectas, Amazonia 4, Junín 3, Puno 3, Pasco 2, Huánuco 1 y Piura 1.
El evento se desarrolló, en la ciudad del eterno verano Quillabamba, los productores de todo el país se dieron cita, junto a los compradores que llegaron de diversas partes del mundo a ser parte de este tan importante reconocimiento. La ceremonia se dio inicio con gran felicitación a los anteriores ganadores de la Taza de Excelencia, Juana Heredia (Jaén) Dwight Aguilar (Cusco) e Hilaria Leguia (Cusco).
Este es el top 10 de los mejores cafes del Peru:
Primer puesto, Dwight Aguilar Masias de La convención, con 90.20 puntos.
Segundo puesto, Hugo Mariño Laura de La Convención, con 90.08 puntos.
Tercer puesto, José Elmer Tineo Mendoza, de la provincia de Jaén, Cajamarca, con 90 puntos.
Cuarto puesto, Nori Quispe de Cusco con 89.38 puntos.
Quinto puesto, Andrés Torres de Amazonas con 89.09 puntos.
Sexto puesto, Marco Solórzano de Cusco con 89.06 puntos.
Octavo puesto, Lucio Luque de Cusco con 88.97 puntos.
Noveno puesto, Roberto Vilca de Puno con 88.38 puntos
décimo puesto, Grimanés Morales de Cajamarca con 88.27 puntos.
Los ganadores de este importante evento son desde ya “Embajadores del café peruano” en el país y el mundo”. Rony Gámez, juez líder de la Taza de Excelencia, calificó a los cafés peruanos como un “arcoíris de sabores”.
Tras este evento, todos los ganadores serán promocionados en la industria de cafés especiales del mundo, durante el mes de noviembre y el 3 de diciembre serán parte de una subasta electrónica internacional.
