Hoy el Perú esta de fiesta por el día Nacional del Ceviche
Hoy, todo el Perú está de fiesta, cada 28 de junio, se celebra el día de nuestro plato más representativo a nivel mundial, el Ceviche peruano. Este plato fresco y picante, es una verdadera delicia para el paladar y los peruanos lo sabemos y estamos acostumbrados a comerlo en cualquier momento del día.
En las 3 regiones del Perú, se presenta en diferentes formas, en la selva se acompaña con chifles y yuca, en la sierra lo acompañan con arroz chaufa y maíz tostado y en la costa se acompaña con choclo desgranado y lechuga. Solo en la gastronomía peruana nos encontramos con más de 10 formas de preparar ceviche, esta el ceviche de pescado, el ceviche mixto, ceviche de camarones, ceviche de conchas negras, ceviche pulpo, el ceviche de pejerrey, ceviche de trucha, entre otras.
El ceviche peruano es uno de los platos más ricos y simples de preparar, se necesita, carne de pescado o mariscos, macerada con limón, culantro, rocoto, ají limo y ajos, se deja reposar un momento y luego se mezcla con cebolla y ya está listo, para servirlo.
Esta festividad se instituye, con el fin de animar su consumos en toda la época del año y en todas sus versiones, En el 2004 fue declarado como patrimonio cultural de la nación y en el 2008, el ministerio de la producción designó oficialmente el 28 de junio como día del ceviche.
Hoy en día este plato peruano ha alcanzado una fama internacional, la gente que visita el Perú siempre pregunta por el ceviche y queda encantado por su sabor y presentación.
