Victoria Sour Beer, la innovadora cerveza artesanal a base de chicha de jora que nació en Cusco
La innovadora cerveza artesanal hecha a base de chicha de jora que nació en el Cusco, Victoria Sour Beer, es una propuesta muy satisfactoria, si de beber una buena cerveza artesanal se trata.
La creatividad y la pasión por las cervezas artesanales, junto a Carla Cisneros y Anderson Olarte, para crear é innovar en el apasionante mundo cervecero su marca y su sabor particular que de a pocos va tomando más gusto en los paladares más exigentes. Estos maestros de la cerveza, fusionaron el proceso de la cerveza artesanal con el de la chicha de jora para así darle vida a Victoria Sour Beer.
En toda la región del Cusco, la chicha de jora es una bebida muy conocida y transmitida desde tiempos ancestrales, es la base importante para agradecer a la pacha mama por todas sus bondades, en las chicherías o picanterías, las personas comparten el primer vaso, antes del primer sorbo con la Madre Tierra.
Para la elaboración de esta cerveza artesanal Victoria Sour Beer, se utilizan granos 100% peruanos. El maíz lo germinan para conseguir la jora, el trigo lo siembran en sus tierras, así como la preparación de su propia receta de chicha de jora que les permite cosechar microorganismos del medio ambiente en su pequeño y acogedor taller ubicado en (Mollepata-Cusco).
El proceso de su fermentación mixta, puede tomar de 4 a 6 meses o incluso 1 año, cada lote es distinto. Después pasa por una maduración en la botella de por lo menos 2 meses para posteriormente salir a la venta.
Su reconocimiento se viene dando desde el 2019, obteniendo los mejores reconocimientos, “Medalla de Oro”, “Mejor Cerveza de la Competencia”, “La Copa de cerveceros Caseros de ACECAS – Asociación de Cerveceros Caseros del Perú”.
Esta cerveza a base de chicha de jora, ya se expende en las ciudades del Cusco, Arequipa y Lima. La meta de Carla y Anderson no solo es seguir ingresando a más ciudades del país, sino también llegar al extranjero y formar parte del mercado cervecero mundial.
El precio de sus presentaciones está en S/20.00 la unidad, S/69.00 el (4Pack) y S/100.00 el (6 pack).
