Comentario

Un sentido central del chiriuchu y de Corpus Christi

Los santos abandonarán la catedral pronto después de su visita de una semana.  Es la octava de la gran fiesta de Corpus Christi.  Con la celebración se consume un plato, el chiriuchu.  El enfoque ritual y religioso del evento yace en los santos quienes han acudido de sus distintas parroquias, las históricas, que conforman la ciudad clásica del Cusco para estar con el santo patrono del Cusco, el Señor de los Temblores.

Es una reunión santa de figuras sagradas, pero a la vez hay otra reunión que también es importante aquí, la de los elementos de la ciudad que vienen a crear algo completo.  Los elementos son las vecindades simbolizadas en sus santos.

Esta unión de los diferentes grupos de gente es una especie de reunión horizontal, a diferencia de la vertical de la versión formal cristiana en la cual los santos vienen a estar en la presencia de dios.  La junta horizontal es clave para la fiesta, tanto para comprender al movimiento de los santos, como en el chiriuchu. Tuve una conversación esta mañana que lo enfatiza y lo explica.

Un taxista me preguntó si sabía cuál era el origin del chiriuchu.  Le pedí que me lo contara y me dijo que me iba a relatar lo que sus abuelos le habían contado.

Durante los Incas, dijo, los cuatro suyos, es decir divisiones, del imperio de los Incas , se solían juntar en una celebración en el recinto de Sacsayhuaman, el sitio importantísimo y maravilloso arriba de la ciudad.  Cada suyo traía comidas típicas de su parcialidad y luego en el sitio se llevaba a cabo una comida ceremonial.  Compartían entre todos las comidas que representaban las diferentes partes del Imperio

Mamacha vendiendo Chiriuchu (Walter C)
Mamacha vendiendo Chiriuchu (Walter C)

Seguía relatándome que el chiriuchu mantiene esa costumbre ya que  reúne ingredientes de las diferentes regiones del Perú en un solo plato que la gente come de a poquito a poquito levantando a su boca un ingrediente y luego otro hasta acabar el plato.

La relación enfatiza la unión de diferentes grupos en el consumo de un banquete festivo tanto como en su origen. Como resultado, podemos inferir que el plato generalmente consumido en en festival gastronómico hoy donde San Francisco, en lugar de Sacsayhuaman, nos muestra algo clave para entender esta fiesta y que vuelve ceremonial y sagrado al plato mismo. La reunión horizontal es la clave de esta celebración, por más que la explicación cristiana enfatice jerarquía.

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