El Cusco se caracteriza por ser una cuidad festiva con diversas actividades. Durante el año, uno puede presenciar pasacalles de danzas típicas, alegorías sobres ruedas, desfiles, también festividades culturales o religiosas, en esos momentos donde la población se reúne en las diferentes plazas de la ciudad para presenciar alguna de estas actividades, se puede encontrar a las caseras vendiendo en vasos descartables una gran variedad de refrescos preparados naturalmente con productos y frutas naturales, sus colores son una tentación y un deleite para los momentos de calor y fiesta que se vive en la ciudad.
Los refrescos más populares que se encuentran por toda la ciudad son, la chicha morada, la chicha de quinua, el refresco de maracuyá, el agua de manzana, el refresco de carambola, el agua de piña, la chicha de zanahoria, agua de cebada y los mates frescos de hiervas. Éstas son algunas de las muchas bebidas que uno encuentra si transita por las diferentes calles, plazas y mercados populares del Cusco.
Es fascinante ver en los baldes transparentes de las vendedoras de refrescos, los diferentes colores resaltantes de las bebidas populares, el morado, anaranjado, amarillo, blanco, rojo, marrón, son los colores tentadores de los refrescos naturales que se encuentran por distintas zonas de la ciudad.
Las caseras venden los refrescos a un precio cómodo para los bolsillos de la población, cada vaso cuesta una moneda de un sol a dos soles, se les pueden encontrar siempre en las puertas o en los interiores de los mercados populares, ahí también algunas caceras tienen su puesto fijo, mientras que otras las ofrecen caminando con sus carretas y baldes cargados de estos coloridos refrescos populares.
Asimilar, el sabor de cada bebida, te lleva a sentir la esencia de la fruta, en cada sorbo uno disfruta del contenido y espera con ganas el tradicional aumento de las caseras.
En esos momentos de calor, alrededor de las caseras se puede ver a los clientes esperando su turno para que les atiendan, se oyen preguntas hacia las caseras, como, de qué fruta es este refresco, me puedes aumentar éste colorcito, para que es bueno éste refresco. Algunas personas cuando ven los coloridos refrescos se pones a escoger por el color que más les atrae, preguntando acerca del sabor y su valor nutricional antes de consumir.
Cuando salgo a caminar a la calle o a hacer alguna compra al mercado, siempre me tomo uno de estos agradables refrescos. En el mercado de Wanchaq en el interior en la sección de frutas se encuentra la casera Paulina, ella tiene un pequeño puesto de refrescos medicinales, como vitrina delante de ella están sus coloridos refrescos en baldes transparentes, la casera prepara unos refrescos concentrados, se siente y se ve un poco de la pulpa en cada vaso que sirve. Ella tiene una lista de refrescos medicinales para diferentes malestares y enfermedades, casi siempre que llego a su puesto la encuentro con las manos ocupadas pero alegre atendiendo a sus clientes, ella dice, mis clientes siempre vuelven y muchos me conocen porque los refrescos que preparo son naturales y medicinales, siempre han dado buenos resultados, eso me dicen mis clientes y eso hace que siga trabajando con ellos.
Durante el día a día es un deleite probar cada una de estas bebidas, que muy aparte de refrescarnos, son saludables y nutritivas para el cuerpo y la mente.
