Comida Tradicional

Fashion Cuy: Un Festival Gastronomico

Guinea Pigs Roasting on the Fire (Brayan Coraza Morveli)
Guinea Pigs Roasting on the Fire (Brayan Coraza Morveli)

El cuy es uno de los animales más querido de nuestra sierra peruana. Es considerado como una especie tradicional y propia de nuestra serranía, además se afirma que este animalito fue criado y consumido desde tiempos inmemorables, ya que se ha encontrado dentro de entierros de momias pre-Incaicas e Incas. El cuy cusqueño es el plato bandera de nuestra ciudad y es consumido en diferentes presentaciones ya sea en chactado, al palo, al horno, etc.

En el mes de mayo en el distrito de Poroy se celebra cada año un festival gastronómico, en este se desarrollan diferentes concursos como buscar cual es el mejor plato a base de cuy, carrera de cuyes, juzgamientos de cuyes, etc.

Este año el concurso que más sobresalió fue el “Fashion cuy”, que consiste en buscar el cuy con mejor vestimenta, en este concurso participaron cuyes con diferentes atuendos de danzas, atuendos andinos, vestimenta moderna, etc. Este concurso muy divertido y atractivo para la ciudadanía, ya que lo criadores se comprometen a mostrar un espectáculo único con sus animalitos.

Este magnífico concurso no solo se celebra en Poroy, ya que este se ha convertido en una tradición tanto cusqueña como peruana y se celebra en distintas partes de nuestro país.
Hay un festival gastronómico en donde se elegí al rey del Fashion cuy llamado “Sabe a Perú”, este festival se celebra en muchas partes del Perú, en donde el cuy es protagonista. Además en este festival los cuyes comparten el escenario con agrupaciones andinas muy conocidas como Picaflor de los Andes, Flor Pucarina, el Brujo de los Andes, etc.; en donde lo cuyes modelan uno por uno por el escenario. Al final de esta presentación el jurado nombra al ganador de esta pasarela de cuyes disfrazados, siendo este el rey del “Fashion cuy”.

Gracias a estos concursos, la crianza de cuyes se ha convertido no solo en un negocio, sino en una pasión, ya que los criados ponen todo de su parte para darles a estos animalitos una mejor calidad de vida y crianza; para que así estos puedan desarrollarse mejor y puedan participar en los concursos que se realizan en cada feria o festival.

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