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Día Nacional del Cuy

Día nacional del cuy (Photo: Walter Coraza Morveli)

Hoy viernes, 09 de octubre, se celebra el Día Nacional del Cuy, el cual fue instituido por el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRE) el 13 de noviembre del 2013. Se declaró que el segundo viernes del mes de octubre de cada año se celebre el día nacional del cuy.

Esta decisión se dio a pedido de los productores e instituciones que se dedican a la crianza de cuy ya que tiene como meta revalorar, fomentar y difundir el consumo de cuy tanto a nivel nacional como internacional.

Como bien se sabe el cuy es ingrediente principal de muchos platos bandera del Perú y forma parte de la alimentación principal de muchos pueblos dentro del país. El cuy es una de las carnes más nutritivas del mercado y contiene alrededor de 20.3 % de proteína y 3.5 % de grasas.

Día nacional del cuy (Photo: Walter Coraza Morveli)
Día nacional del cuy (Photo: Walter Coraza Morveli)

Cada día la gente en los mercados va comprando carne de cuy y la incluye en el menú diario para la alimentación de sus hijos. Ya no esperan a que sea una festividad para poder degustar de esta deliciosa carne.

Este día en diferentes lugares realizan grandes fiestas en honor a este pequeño animalito, lugares como Saylla, Tipon, Anta, Poroy, Lamay, etc. Todos estos están dentro de la ciudad del Cusco. Otros lugares como Arequipa, Apurímac, Ayacucho, Cajamarca, etc. También celebran este día en honor a un animal bandera.

Dentro de estas fiestas en muchos lugares se realizan juegos. Por ejemplo, algo que llama mucho la atención es la carrera de cuyes. Cada animalito posee un numero distintivo y hacen el recorrido en una especia de pista hecho de madera. Como en cualquier competencia el ganador tiene su premio.

Las ferias gastronómicas no pueden faltar. En ellas se encuentra por ejemplo el cuy al horno, pepián de cuy, cuy chactado, sopa de cuy, cuy al palo entre otros platos dependiendo del pueblo. También en este día realizan concursos de las mejores razas de cuy y las mismas están a la venta para mejorar la raza de los cuyes.

Todo esto es por la mañana, pero en la tarde los grupos musicales van llegando. Para el atardecer todo se pone de fiesta. Entonces este día nacional de cuy aprovechemos para probar alguno de estos platillos que día a día van conquistando fronteras.

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