“Central” Restaurante peruano, fue elegido como el mejor de Sudamérica y el cuarto mejor de todo el Mundo

“Central” Restaurante peruano, fue elegido como el mejor de Sudamérica y el cuarto mejor de todo el Mundo, el gran gusto y amor por la gastronomía de los Chefs peruanos Pía León y Virgilio Martínez, seduce y sigue escalando nuestra gastronomía variada en los paladares más exigentes del mundo.    

En el Ranking, The World’s 50 Best Restaurants del 2021, se consideró que los platos preparados en el “ Central ” ubicado en nuestra capital Lima, están llenos de una increíble biodiversidad, plasmada a la perfección con la herencia peruana.

Si bien la pareja de esposos peruanos es considerada, en una perspectiva mundial, una oda al Perú, también se destaca que su menú representa lo mejor del ecosistema peruano. 

Esta premiación es gracias a todo el equipo de “Central», ya que se enfocan bastante en la sostenibilidad, el reciclaje y el compostaje, en el cierre del ciclo de los ingredientes de desechos  que son una segunda naturaleza. 

Por otro lado, la chef peruana Pía León, se llevó el reconocimiento y el galardón como la mejor chef a nivel mundial y recibió su premio este último martes en Bélgica.   

También se resaltó las herencias culturales peruanas y japonesas del chef peruano de origen japonés, Mitsuharu Micha Tsumura en su restaurante “Mando” quien ocupó el séptimo puesto en el ranking global, escalando tres posiciones en comparación a la lista del 2019 

La ceremonia se realizó en Amberes – Bélgica, desde ahí se retransmitio en directo a través de las redes sociales, allí también se rindió homenaje a los establecimientos que cerraron en los últimos años, por el impacto de la crisis que se vive en el sector gastronómico mundial.      

Lista de The World’s 50 Best Restaurants 2021

1. “Noma” – Copenhague (Dinamarca)
2. “Geranium” – Copenhague (Dinamarca)
3. “Asador Etxebarri” – Atxondo (España)
4. “Central” – Lima (Perú)
5. “Disfrutar” – Barcelona (España)
6. “Frantzén’s” – Estocolmo (Suecia)
7. “Maido” – Lima (Perú)
8. “Odette” – Singapur
9. “Pujol” – Ciudad de México (México)
10. “The Chairman” – Hong Kong (China)
11. “Den” – Tokio (Japón)
12. “Steirereck” – Viena (Austria)
13. “Don Julio” – Buenos Aires (Argentina)
14. “Mugaritz” – San Sebastián (España)
15. “Lido 84” – Gardone Riviera (Italia)
16. “Elkano” – Getaria (España)
17. “A Casa do Porco” – Sao Paulo (Brasil)
18. “Piaza Duomo” – Alba (Italia)
19. “Narisawa” – Tokio (Japón)
20. “Diverxo” – Madrid (España)
21. “Hiša Franko” – Kobarid (Eslovenia)
22. “Cosme” – Nueva York (Estados Unidos)
23. “Arpège” – París (Francia)
24. “Septime” – París (Francia)
25. “White Rabbit” – Moscú (Rusia)
26. “Le Calandre” – Rubano (Italia)
27. “Quintonil” – Ciudad de México (México)
28. “Benu” – San Francisco (Estados Unidos)
29. “Reale” – Castel di Sangro (Italia)
30. “Twins Garden” – Moscú (Rusia)
31. “Restaurant Tim Raue” – Berlín (Alemania)
32. “The Clove Club” – Londres (Reino Unido)
33. “Lyle’s” – Londres (Reino Unido)
34. “Burnt Ends” – Singapur
35. “Ultraviolet by Paul Pairet” – Shangai (China)
36. “Hof Van Cleve” – Kruishoutem (Bélgica)
37. “SingleThread” – Healdsburg (Estados Unidos)
38. “Boragó” – Santiago de Chile (Chile)
39. “Florilège” – Tokio (Japón)
40. “Sühring” – Bangkok (Tailandia)
41. “Alléno Paris au Pavillon Ledoyen” – París (Francia)
42. “Belcanto” – Lisboa (Portugal)
43. “Atomix” – Nueva York (Estados Unidos)
44. “Le Bernardin” – Nueva York (Estados Unidos)
45. “Nobelhart & Schmutzig” – Berlín (Alemania)
46. “Leo” – Bogotá (Colombia)
47. “Maaemo” – Oslo (Noruega)
48. “Atelier Crenn” – San Francisco (Estados Unidos)
49. “Azurmendi” – Larrabetzu (España)
50. “Wolfgat” – Paternoster (Sudáfrica)