Comida Tradicional, costumbres

El secreto del pan chuta cusqueño

Mama Josefina Offering Her Bread

El pan en la ciudad del Cusco tiene una importancia más allá de solo ser comestible. Es un producto indispensable en todas las fiestas tradicionales del Cusco. Su importancia viene desde tiempos pasados como producto de obsequio en agradecimiento a algún favor o el nombramiento de mayordomos para las fiestas.

Existen diferentes tipos de panes. “Chuta” es el nombre de un pan tradicional del Cusco, conocido en los diferentes lugares del país, su sabor y tamaño son incomparables.

Este pan se realiza únicamente en el distrito de Oropesa de la provincia de Quispicanchis.
En el tramo de Cusco a Sicuani, se encuentra este lugar y nos damos cuenta porque la mayoría de los buses paran para poder comprar estos deliciosos panes para el camino.

Existen varias panaderías que producen este pan y lo llevan hasta la ciudad del Cusco para venderse desde muy temprano. Se dice que en tiempos pasados se levantaban los panaderos muy temprano y en burros llevaban grandes canastas repletas de pan chuta para llegar temprano a la ciudad.

Chuta Bread (Walter Coraza Morveli)
Pan Chuta (Walter Coraza Morveli)

El mercado de San Pedro y la calle Loreto en la ciudad del Cusco es donde se puede comprar estos panes.

El pan chuta se caracteriza primero por el tamaño, la forma redonda, el grosor, la suavidad y el sabor que posee.

La gente se va preguntando como es que un simple pan puede ser tan delicioso. Existen muchas historias del por qué tiene ese sabor tan agradable. Pues se dice que las panaderías tienen una receta única y que sólo lo pasan de generación en generación y los hijos de los panaderos van abriendo nuevas panaderías en el lugar utilizando la misma receta.

También se dice que uno de los secretos es el agua, existe un manante de agua y que en su composición esta es salina, es por esa razón que el pan es tan delicioso.

Todo el pueblo de Oropesa y la ciudad del Cusco están orgullosos de tener este producto tradicional y que se disfruta día a día a costo alcanzable.

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