Comida Tradicional, ingredientes, medicinales

Asnapa un ramo de hierbas que no puede faltar en la cocina

Asnapa: Bundle of Herbs (Arnold Fernandez)

Todos los días las amas de casa usan diferentes plantas como parte de sus ingredientes al momento de preparar esos platos especiales que tanto nos gustan. Ya que estas plantas agregan un sabor especial a las comidas.

Como es de costumbre cuando se hace mercado una de las cosas primordiales en la lista de productos a comprar es la “Asnapa” que contiene una gran variedad de plantas y el precio varía dependiendo a la cantidad que desees, por ejemplo 1 sol o 2 soles y se puede encontrar e todos los mercados y supermercados.

El nombre asnapa proviene del quechua que significa “hierbas”. Las señoras que venden en los mercados recogen estas hierbas y las traen frescas para la venta. Un ramo de asnapa puede contener perejil, culantro, yerbabuena, huacatay, orégano y si es especial puede contener hasta romero y muña.

Las plantas mencionadas anteriormente son muy esenciales en gran parte de comidas, por ejemplo, para la preparación de arroz con pollo, este depende del sabor del culantro. En las sopas tradicionales el orégano y perejil son indispensables y por último para las infusiones la muña que es uno de los mejores remedios para la buena digestión.

Es por esta razón que en la cocina no puede faltar tu ramo de asnapa, pero después de realizar la compra tienes que tener mucho cuidado de que no se te marchite si la dejas al aire. Puedes ponerla en el refrigerador o lo más recomendable como cualquier ramo de flores ponerla en agua para que se pueda usar por un buen tiempo hasta realizar la siguiente compra.

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